◆卓上盛り合わせ形式
【折衷料理（洋/和、洋/中）、和食、洋食、中華】

＜折衷料理（洋／中の一例）＞
【洋食】百合根と豆乳のムース　フレンチキャビア添え
【洋食】生雲丹と鮑、帆立貝のマンゴーソース
【中華】蟹肉入りフカヒレスープ
【中華】鮑と花しいたけのオイスターソース
【洋食】牛フィレ肉のポワレ季節の温野菜添え　トリュフ風味のソース
【和食】造里2種
【和食】握り寿司桶盛り
【和食】蕎麦（温／冷）
デザート
コーヒー

＜和食（一例）＞
前菜　　季節の取り肴7種盛り
吸物　　清汁仕立て
造里　　季節の鮮魚
煮物　　季節の煮物
焼物　　季節の焼き魚　はじ神　レモン
揚物　　季節の揚げ物
酢物　　季節の酢の物
食事　　一、握り寿司3種・細巻2貫
　　　　　二、季節の炊き込み御飯
留物　　赤出汁
果物　　季節のフルーツ盛り合わせ

◆ブッフェ形式
【折衷料理（洋/和、洋/中）、和食、洋食】

＜折衷（一例）＞
【洋食】オードブル盛り合わせ
【洋食】フレッシュサーモンのマリネ昆布・ゆずの香り
【洋食】ズワイガニのカクテル
【洋食】生ハムのマスクメロンとマンゴー添え
【洋食】魚介類とグリル野菜のナチュラルマリネサラダ
【洋食】スズキのオーブン焼き　オリーブとアンチョビのソース
【洋食】貝類とピュア米粉ニョッキ　バジル風味
【洋食】骨付き仔羊肉のロースト、ローズマリーの香り
【洋食】岩塩ローストビーフ　西洋わさび風味のソース　OR　鉄板焼き

【中華】特選フカヒレスープ
【中華】芝海老のチリソース煮込み

【和食】握り寿司
【和食】造り
【和食】茶碗蒸し
【和食】蕎麦（温・冷）

季節のフルーツ盛合わせ
デザート各種
アイスクリーム・シャーベット
コーヒー

＜洋食（一例）＞
・オードブル盛り合わせ
・海の幸各種盛り合わせ　梅肉ソース添え
・生ハムのマスクメロンとマンゴー添え
・鴨のフォアグラ、トリュフ、黒豆の美食家風サラダ
・スズキのパイ包み焼き　完熟トマトソース
・活オマール海老の海藻蒸し　海老風味の黒酢ソース
・鯛の網焼き、おろしポン酢添え
・牛フィレ肉のグリル　トリュフリゾット添え
　 マッシュルームソース
・骨付き仔羊肉のロースト　ローズマリーの香り
・若鶏の鴨フォアグラ包み焼き　オレンジ風味
・キャベツとソーセージのスパゲッティー
・小海老のピラフ　サフラン風味
・岩塩ローストビーフ　西洋わさび風味のソース
・牛ロース肉のしゃぶしゃぶ

季節のフルーツ盛り合わせ
デザート各種
アイスクリーム・シャーベット
コーヒー

＜和食（一例）＞
【冷製料理】
前菜　　江戸橋盛り
本日の鮮魚色々　大漁盛り　鯛姿盛り　他
季節の酢の物
京漬物
季節のフルーツ盛合わせ

【温製料理】
本日の鮮魚貝類　季節の焼魚
季節の煮物　または　おでん
季節の揚げ物
季節により鍋料理　または　蒸し物

【食事】
寿司コーナー　特選寿司桶盛り
　　 握り鮨・箱鮨・細巻
麺類（そば　または　うどん）
　　 冷製　まはた　温製

◆洋食コース、和会席形式

＜洋コース（一例）＞
・鴨のフォアグラ茶碗蒸し　トリュフ風味
・活オマール海老のサラダ仕立て　バニラ風味ソース
・魚介類のコンソメゼリー　ミョウガ風味
・鯛と赤座海老のモリーユソース
・お口直しのシャーベット
・国産牛フィレ肉と旬野菜の鉄板焼き（卓上鉄板使用）
　 または
　 国産牛フィレ肉と網焼き　旬野菜添え　トリュフソース
・新鮮野菜のミックスサラダ
・シェフ特製デザート
・コーヒー
・パン

＜和会席（一例）＞
前菜　　季節の取り肴七種盛り
吸物　　清汁仕立て
造里　　季節の鮮魚
煮物　　季節の煮物
焼物　　季節の焼き魚　はじ神　レモン
揚物　　季節の揚げ物
酢物　　季節の酢の物

食事
一、握り寿司三種・細巻二貫
二、季節の炊き込み御飯

留物　　赤出汁
果物　　季節のフルーツ盛合わせ

ビール、ウイスキー、日本酒、焼酎（麦、芋）、紹興酒、ワイン（白・赤）、チューハイ、ソフトドリンク

ビール、ウイスキー、日本酒、焼酎（麦、芋）、紹興酒、ワイン（白・赤）、チューハイ、ソフトドリンクよりお好きな6種類

ビール、ウイスキー、日本酒、焼酎（麦、芋）、紹興酒、ワイン（白・赤）、チューハイ、ソフトドリンクよりお好きな5種類

ビール、ウイスキー、日本酒、焼酎（麦、芋）、紹興酒、ワイン（白・赤）、チューハイ、ソフトドリンクよりお好きな4種類