中国料理「桃華」

中国料理「桃華」

「桃華に行けば、必ずあのくつろぎがある」。お客様に、ほっと安心していただくのが、中国料理レストラン“桃華”のおもてなしです。一番おいしく召し上がっていただけるタイミングで料理をお出しするホテル品質の気配り、リラックスしていただける空気と、会いたかったと言っていただけるスタッフ。そして桃華ならではの中国料理の味。桃華にお越しいただけば必ずある味とくつろぎをご用意して、お客様のお越しをお待ちしております。５名様から２４名様までご利用頂ける３つのタイプの個室がございます。さまざまなシーンにご利用ください。

シェフ　からの一言

料理長　斎藤　満
1947年秋田県生まれ
ホテルパシフィック東京や大阪全日空ホテルの中国料理長を歴任。食博覧会において通産大臣賞、自治大臣賞を受賞。「料理の鉄人」をはじめ、多くのテレビ番組にも出演。

料理人の目から中国料理の魅力を語るなら、食材の豊富さと料理の技の多さに尽きます。そして甘・酸・咸（塩辛い）・苦・辛の五つの味のバランスで、素材をどう生かすかが中国料理の神髄です。ひとつの食材を、どんな調理法と組み合わせるか、どんな味のバランスで仕上げるか。それが料理人オリジナルの味をつくります。お母さんの作った料理を食べるような安心感をもって、私の味を楽しんでいただきたい、それが料理人として日々思うことです。