埼玉県産いちご「あまりん」アフタヌーンティー
1st ルージュ・ド・あまりん

深く艶めく赤をまとった「あまりん」が、
華やかでドラマティックな世界へと誘うアフタヌーンティー。
ルージュの気品を纏わせたスイーツとセイボリー、リーフルダージリンハウスの紅茶が贅沢な時間を演出します。
ルージュが織りなす魅惑のティータイムをお楽しみください。

オンライン予約

ご予約について

WEB限定完全ご予約制
2025年12月20日（土）12:00～

※ご予約時間：14：00のみ（120分制）　お席のご利用は16：00までとなります。
※ご予約はオンラインにて承ります。

期間

1/15（木）［いちごの日］～3/15（日）

■月曜日定休　祝日営業

時間

14:00～（2時間制）
※ドリンクのラストオーダーは15分前

※お席のご利用は16:00までとさせていただきます。

料金

	料金
1名さま	￥7,700（税金込み・サービス料別）

※食材の入荷状況により一部のメニューが異なることがございます。
※上記税込価格にサービス料として10%を頂戴します。

内容

■アミューズ
・いちご農家ユーファーム直送いちご「あまりん」のテイスティング
まるで宝石のような農家直送の「あまりん」は鮮度が抜群、甘美な香りと濃厚な甘み、みずみずしさをそのままに。

■セイボリー

・ビーガンチーズとビーツのパルフェ
カシューナッツとビーガンチーズのムースにビーツを飾った美しいパルフェ。苺とバルサミコ酢のソース添え。
・サーモンのアイスクリーム仕立て
自家製のサーモンのマリネをオリーブオイルでしっとりとしたコンフィにしました。ミニコーンに乗せてソフトクリームに見立てて。
・豆乳クリームと苺の赤紫蘇マリネ
苺の香り漂う豆乳クリームに赤紫蘇で風味豊かに仕上げた苺のマリアージュ。
・苺と生ハムの一口ロール
生ハム、カッテージチーズ、サラダを使用したアミューズブッシュ感覚の一品です。
・鮪の温かいタルタル
程よく透き通った旬の鮪を中はレアで軽いフリット仕立て。
・マイクロトマトとモッツァレラチーズの小さなカプレーゼサブレ
甘酸っぱいマイクロトマトと小さなモッツァレラチーズが可愛らしいトマトのサブレに。
・ベリーと合鴨のガトー
合鴨のファルスの旨味をフランボワーズのジュレが引き立てる、ミロワール輝くガトーケーキ。

■スペシャル・デ・セール
・あまりんのフリルパフェ
カクテルグラスの中にはサクサクとしたチョコレートパフ、あまりんのジュレ、フレッシュあまりん、パンナコッタ、マスカルポーネのクリームが層に、その上にはたっぷりのあまりんスライスを乗せフリルを表現したライチとザクロのシートジュレで閉じ込めました。トップには薄い苺のアメを飾りました。

■アフタヌーンティースタンド（上段）

・バラのジュレとあまりん
奥深い香りのバラのジュレにあまりん、ブルーベリー、ラズベリーを合わせ酸味と甘み、香りが楽しめます。
・あまりんティラミス
あまりんに模したティラミス。マスカルポーネとクリームチーズを合わせたムースの中にはあまりんのジュレ。真っ赤なグラサージュをかけて、種を白ごまで見立てています。

■アフタヌーンティースタンド（中段）

・あまりんエクレア
ブラックカカオを使ったエクレアの中に、クレームディプロマット、苺とホワイトチョコレートのクリームを絞り、あまりんスライスをトッピング。
・あまりんタルト
タルトショコラの中にカスタードクリーム、チョコレートのクランブルとあまりんを贅沢に一粒乗せたタルトレット。
・ハートのボンボンショコラ
パッションフルーツの爽やかな酸味が際立つハート型のボンボンショコラ。酸味でお口直しに。
・あまりんとピスタチオのショコラ
チョコレートカップの中に、濃厚なピスタチオのクリーム絞り、周りに刻んだピスタチオをたっぷりと乗せ、仕上げにあまりんスライスを飾りました。濃厚なピスタチオとさっぱりとした甘みのあまりんの組み合わせ。

■アフタヌーンティースタンド（下段）

・ホテルメイドあまりんスコーン　あまりんジャム＆クロテッドクリーム
あまりんを練りこんだ自家製スコーン。苺チョコレートチップやフリーズドライの苺パウダーを練り込んだ苺尽くしのスコーン。外はサクッと、中はしっとりとしたスコーンです。自家製あまりんジャム、クロテッドクリームと一緒にお召し上がりください。

※仕入れ状況により表記の料理内容と異なる場合がございます。

ドリンク

■ドリンクフリーフロー（ラストオーダー15分前）
ハイクオリティダージリン紅茶専門店「リーフルダージリンハウス」厳選紅茶セレクト。
季節ごとに厳選した農園で収穫された、摘みたてダージリンをはじめ、ダージリンベースのフレーバーティーをフリーフローでお愉しみいただけます。

●ダージリン
キレやコクのある味わいが特徴。
●ダージリンストロベリー
甘く優しい苺の香りとスッキリとした味わい。
●ハニーストロベリー
ほんのりと香るハチミツが心地よい紅茶。
●ストロベリーラテ
いちごの酸味、エスプレッソの苦みを楽しんでいただけるイチゴラテ
●ルージュ
ハイビスカス、バラの花びらを浮かべたトップラウンジオリジナルフレーバーティー。ほのかに香る華やかな花の香りと酸味が特徴。